メニュー開発など、試行錯誤しながらですが、お店のコンセプトを作っています。
麺つながりで、夜限定中華そばも企画してみたのですが、
お客さんに美味しいと言ってもらえるとやっぱり嬉しいですね
（社長が店舗立ってるんですか？と来店された方に相当驚かれる中、夜の営業でワンオペにもチャレンジしました）
今回の店舗さんは、元々フランチャイズのうどん屋さんだったのですが、フランチャイズ契約が終了→会社買取センターにて店舗、そして従業員の皆さんの引継ぎ、リブランディングして運営していきます。
会社買取センターとしては、今まで関わらさせていただいている案件ですと、そのまま同じブランドで引き継ぐケースが多く今回のようなリブランティングは初めての経験でした。うどんの粉やだしなど、１からの準備で、大変さとフランチャイズのありがたみが身に染みました。
今後のフランチャイズ店舗の引き継ぎ案件時にこの経験を活かすことが出来ると思います。
うどんLabo自体は、オープンチラシや販促などまだこれから作成ですが、8/1のグランドオープンに向けて試行錯誤でレベルアップしていければと奮闘しています。
7/4には無事プレオープンを開催しました！
売上も上々で、初の夜営業も無事スタートしたので、過去最高となりそうです。
新ニューも好調で、これから期間限定メニューなど、皆様からの声を反映したメニューも取り入れていきますのでお楽しみにしていてください＾＾
